大雪是农历二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪三侯

一候鹖鴠不鸣

天气寒冷，鹖鴠（hé dàn）即寒号鸟，冷得不再鸣叫。

二候虎始交

此时阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气有所萌动，猛兽之王老虎开始有求偶行为。

三候荔挺出

荔挺（马兰），感受到阳气萌动而抽新芽。

大雪如何养生？

去寒保暖 早睡迟起

大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，并要收敛神气，起居调养宜早眠晚起。早晚温差悬殊，早睡以养阳气，迟起以固阴精。头部是所有阳气汇聚的地方，最不能受寒，外出要戴帽子、围围巾，注意保护阳气。

大雪进补 对症适量

阳虚体质的人其表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒等，此类人群可吃些温热性食物来保暖，如羊肉、虾、韭菜等，而香蕉、黄瓜、梨、绿豆等凉性或寒性的食物最好少吃。若是手足心热、舌红少苔、大便燥结、睡眠不佳等阴虚体质者，则需要和温热性的食物保持距离，一些新鲜的蔬菜如山药、百合以及甲鱼、黄鳝、泥鳅、淡水鱼、鸽子等才是你的最佳选择。

御寒宜养阴

在保暖御寒的同时必须注意养阴，固护身体的阴津，以防上火。养阴最直接有效的方法是多摄入水分。具体可从两方面着手。一方面是喝水，没有肾脏等疾病的人每日饮水量应不少于2000毫升。另一方面，可以适当吃些滋阴作用的食物，如藕、雪菜、梨等。

饮食忌生冷

江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、红薯粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。

大雪养生食谱

羊肉粥

食材：

生姜20克、羊肉100克、大米75克、料酒、盐各适量。

做法：

1、将生姜洗净切片，羊肉洗净，入开水锅氽去血水，切2厘米见方的块，大米淘洗干净。

2、将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。

功效：

能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。

淮山芡实排骨汤

食材：

淮山、芡实各50～100g、排骨200g。

做法：

1、将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用。

2、汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开。

3、再调至文火煲2小时，放盐调味即可。

功效：

健脾补气。尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

羊肉萝卜汤

食材：

羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。

做法：

1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用。

2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。

功效：

驱散寒冷、温暖心胃。