《黄帝内经》主张：饮食有节，起居有常。
“节”最早的含义是竹节，引申指动物骨骼连接的地方，又将“节”引申为节制。《古今汉语词典》则进而释为一定程度、适度的含义。“饮食有节”在此就是饮食应当适度的意思。《备急千金要方》论述：“不知食宜者，不足以存生也”，意指饮食适度是生存的必要保障。
我们常说“病从口入”， 过去的很多肠道传染病和食品卫生有关系，病从口入这四个字又有了当代的意义，现在的一些疾病，和我们不正确的饮食习惯有很大的关系。
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忌暴饮暴食
卫生部首席健康教育专家洪昭光说： 远古时代，胃除了消化外，还发挥着储备的功能，吃饱一顿饿三天也没问题；而现在人们天天有的吃、顿顿吃得好，如果一个人的胃每天能容纳1斤的食物，只需填充一半，就足够其一天所需了。否则，只会让机体超负荷运转，造成一系列健康问题。 人进食后，首先食物通过口腔的咬碎、咀嚼后咽入食管，再推入胃内，在胃中，食物与胃内容物彻底混合、储存，成批定量地经幽门输送达小肠。蛋白质在胃内被初步消化，而高脂溶性物质，如：酒精在胃中被少量吸收，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、电解质等物质被完全消化吸收的场所则在小肠。小肠内壁表面存在环形皱褶，在多种消化液的辅助下，营养物质在小肠被充分完全地吸收，最后形成的食物残渣在大肠停留1－2天，吸收掉每天约1500－2000ml的剩余水分，经肠蠕动，将其以粪便的形式排出体外。暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。 饮食过量会造成正气的损伤，暴饮暴食对人体的危害性更大，可导致胃肠受损，脉络受伤，气机逆乱，后患无穷。 小贴士 饭前喝几口温水，不仅润滑食道，还能巧妙地控制食量，防止暴饮暴食。
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忌肥甘厚味
所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。 首都医科大学附属北京中医院消化中心主任张声生说： 现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物，消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。 对饮食肥甘厚味的科学的要求，是反对过食肥甘厚味。1997年4月中国营养学会常务理事会公布的中国居民的膳食营养宝塔，是根据营养学原则，结合国情制定的，是教育人民群众采用平衡膳食，以摄取合理营养促进健康的指导性意见。
六大营养素
碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水
油脂在塔部的顶端，一个人一天正常摄入的油脂不能超过25—30g，我们平常食用的鸡鸭鱼肉都含有油脂，蛋糕面包糖果饼干点心等零食也含有油脂，我们的饮食油脂超标太多，心脑血管疾病就是脂肪在血管里大量地堆积，堵塞了动脉血管，现在心脑血管疾病已经占到了人群死亡的三分之一，大家对脂肪的摄入要引起足够重视，互联网上层出不穷的年轻人突然倒地死亡的新闻也在不断提醒我们，这些事情其实就发生在我们身边，我们需要提高对脂肪摄入的重视。 随着生活条件的改善，大家随心所欲地选择想吃的食物，尤其是肉食油脂，而主食米面，却越来越被年轻人所忽略，年轻人应重视五谷杂粮的补充，而不宜过多地摄入肉食。 《素问·奇病论》：“肥者令人内热，甘者令人中满”。说明过食肥甘厚味，往往会阻碍气机，壅滞脾胃，化生内热，甚至发生疔疮等疾病。
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忌寒热不适
人的体质有寒热虚实之分,先认识自己的体质,再配合相应性质的食物,便能达到保养身体之效。 “寒体质”的人,产热能量低,所以手足较冰冷,脸色比一般人苍白,容易出汗,大便稀,小便清白,肤色淡,口淡无味,喜欢喝热饮,很少口渴,即使炎炎夏日,进入冷气房也会觉得不适,需要喝杯热茶或加件外套才会舒服。这类体质的人饮食上宜选择偏温热者。 “热体质”的人,产热能量增加,身体较有热感,脸色红赤,容易口渴舌燥,喜欢喝冷饮,小便色黄赤而量少,进入冷气房就倍感舒适。这类体质的人不太适宜服用温热性质的饮食,反而吃一些寒凉滋润的食物,方能维持身体之平衡,感觉舒服,减少全身性的热感。 根据体质结合食物的特性来选择合适的食物来补养自己的身体，这点非常重要，很多女性为了减肥，选择大量的蔬菜水果来作为补充食物，非常容易伤到自己的脾胃，女性一般属于阴性，阳气相对虚弱，脾胃也是虚寒较多，所以尽量不要选择寒凉的食品，应以温热的食品为主，建议女性朋友多食鸡肉，鸡肉是属于温热性质，对女性体质有很好的帮助。 男性普遍是偏阳性的体质，相较于女性来说，可以适当地多吃一些海鲜等寒凉食品， 但是需要注意的是千万不要养成长期饮用冰冷饮品的习惯，这是时下年轻人普遍存在的问题，长期大量的冰凉饮品对人体的伤害非常之大，久而久之不但胃肠受到伤害，许多男性年纪轻轻就已经开始肾气衰退，这都是寒凉造成的伤害，例如很多男性朋友年纪轻轻的怕吹空调，这就是脾胃之气和肾气都已经受到严重的伤害表现。 《灵枢·师传》说：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”指出饮食不可过热，也不可过凉，寒温适中，脾胃之气就可保持平衡而无偏盛偏衰之弊，邪气无从发生。
